シンプル・イズ・ベスト！！きんぴら

なんとなく、きんぴらごぼうの「きんぴら」とは何？？って思って検索してみたら、

江戸の和泉太夫が語り始めた古浄瑠璃のひとつ『金平浄瑠璃』の主人公「坂田金平(さかたのきんぴら)」の名に由来

と、でてきた。あまりおもしろくなかった。

私の作るきんぴらごぽうは、かなりシンプル。でも、一番好き。自分で言うのもなんですが。

以前は、砂糖とかみりんとかいれてたけど、今は、お酒と醤油だけの味付け。これだけで全然おいしい。

（材料）

ごぼう　1本

人参　1本

酒　大さじ２

しょうゆ　大さじ１　1/2

すりごま　お好み

ごま油　適量

（作り方）

1. ごぼうと人参は、洗って千切りにします。ごぼうは、皮をむかずにアルミホイルかたわしで泥を落とすだけで十分です。
2. 熱したフライパンにごま油をいれて、人参、ごぼうの順番にいれて炒めます。
3. 最初にお酒を入れます。しばらく炒める。
4. しっとりしたら、醤油を入れます。
5. 味がついたら、火を止めてすりごまをかけます。

ごぼうは、アク抜きとかしません。ポリフェノールが逃げるらしいですよ！！もったいな～い。

人参も無農薬野菜とかなら、皮のままでもおいしくいただけます。

今回のきんぴらに使った野菜は、

無農薬野菜のミレーの野菜で作ってみました。おいし～。

2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』

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